常聽到爸媽說，吃紅蘿蔔對眼睛很好，是真的嗎？答案是正確的喔！因為紅蘿蔔裡有「β-胡蘿蔔素」，是維他命A的前驅物，能經過代謝處理後產生維他命A，是維持視覺的必需營養。其實維他命A的功效不只是保護眼睛，更有關發育、皮膚代謝等等，想要維持健康，維他命A是必不可少的。今天就讓我們一起了解更多有關維他命A的知識吧！
維他命A是什麼？
維他命A(Vitamin A)，又稱維生素A，是人體的必需營養素之一，屬於脂溶性維生素。能幫助：
．維持暗處視覺
維生素Ａ是生成視紫質的重要元素之一，其會影響感光細胞及色覺辨別，使眼睛在昏暗處能夠看清。
．維持皮膚健康
皮膚細胞的修復與再生都皆跟維生素Ａ有關。除了改善皮膚凹凸不平、粗糙、乾燥之外，還能治療毛囊角化症、粉刺及青春痘。
．維持黏膜健康
維生素Ａ能維持上皮細胞完整、修復黏膜細胞、保持黏膜濕潤，有效降低病毒入侵體內的風險，且幫助恢復呼吸道健康、預防乾眼症。
．幫助兒童骨骼、牙齒發育
維生素Ａ會影響細胞分化、增生，進而影響骨骼及牙齒的發育，尤其兒童更需要注意攝取足夠的維生素Ａ以助發育。
維他命Ａ的食物來源有哪些？
維他命A分為兩種類型：維生素A、前維生素A（包含β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素和 β-隱黃質）。
維生素Ａ只存在動物性食物中，如：起司、動物內臟、高油脂魚類等。
而植物性食物中，則是以前維生素Ａ的形式存在。常見的食物有：紅蘿蔔、菠菜、花椰菜、地瓜、南瓜、木瓜、紅椒等等。
飲食均衡即可達到每日攝取量，但若是有節食減肥、三餐外食、偏挑食習慣的，就有可能造成缺乏維他命A的情況。這時不妨考慮額外攝取維他命A補充劑，以維持身體健康。但要注意的是，攝取維他命A適量即可，不宜過量補充。應首選天然來源的β-胡蘿蔔素，身體會在需要的時候，才將β-胡蘿蔔素轉換成維生素A，較不易造成噁心、嘔吐的問題。
維他命Ａ攝取量是多少？
根據衛福部公布的「國人膳食營養素參考攝取量」，不同年齡的每日應攝取量及上限攝取量如下：
9歲以下：400微克，約1,333IU；1-3歲的上限攝取量為600微克（2,000IU），4-9的上限攝取量歲為900微克（3,000IU）。
10-12歲：500微克，約1,666IU；上限攝取量為1700微克（約5,666IU）。
13-15歲：男600微克（2,000IU）/女500（約1,666IU）微克；上限攝取量為2800微克（約9,333IU）。
16-18歲：男700（約2,333IU）微克/女500（約1,666IU）微克；上限攝取量為2800微克（約9,333IU）。
19歲以上：男600微克（2,000IU）/女500微克（約1,666IU）；上限攝取量為3000微克（10,000IU）。
懷孕第3期：600微克，為2,000IU；上限攝取量為3000微克
（10,000IU）。
哺乳期：900微克，為3,000IU；上限攝取量為3000微克
（10,000IU）。
資料來源：「國人膳食營養素參考攝取量」第八版
